Rouge intense | Persan | Cépage oublié

Un beau vin de Savoie élaboré autour un cépage noble oublié. Thomas intervient peu mais essaye d’extraire un maximum d’arômes de ses raisins. On obtient un vin complexe et intense qui gagne à être carafé et produit de magnifiques arômes de fruits noirs et de fleurs. On y trouve parfois des notes mentholées et d’eucalyptus.

Domaine Finot | Audrey & Thomas Finot

Savoie, Grésivaudan, Bernin | Superficie : 5,5ha | Certification : Ecocert

Un personnage emblématique du Grésivaudan, qui travaille également quelques vignes sur l’AOC Crozes Hermitage. Ses vins sont le reflet d’une approche simple et peu interventionniste de la vigne. Avec une curiosité insatiable, Audrey et Thomas œuvrent à la réhabilitation de cépages anciens tels que l’Etraire la Duy, le Persan ou encore le très rare Sérèneze de Voreppe. Petite anecdote, et pas des moindres, leur Crozes Hermitage 2013 est coupable d’avoir fait basculer Alexandre dans le monde du vin.