Mise en bouteille

La mise en bouteille est (évidemment) le remplissage de la bouteille avec le vin.

Le processus est un peu violent pour le vin et donc demande la plus grande attention. Une fois le vin prêt, le vigneron devra remplir ses bouteilles, extraire oxygène qu’il reste (souvent en le remplaçant par un gaz inerte) puis insérer le bouchon. Puis la bouteille reste debout 24h afin de permettre au bouchon de s’installer. Le vin doit ensuite être stocké 1 mois à l’horizontale avant d’être mise en vente.

Saviez-vous que ce sont les italiens qui s’en servaient les premiers au 4eme siècle. Plus tard, les champenois (En 1724, officialisé par un arrêté royal en 1728) s’en servent pour vendre et transporter leur vin gris et conduire des expérimentations sur les vins mousseux.

A l’origine de forme ronde et au col et épaules étroites, la bouteille prend lentement la forme qu’on lui connait. Aujourd’hui, 3 bouteilles se démarquent en France, la Bourguignonne, l’Alsacienne et la Bordelaise.